Services de Restauration
L'Apéritif du Capitaine – 10 € / personne
Un moment de partage typiquement méditerranéen :
- Vin rosé ou blanc du Domaine des Peirecèdes (AOP Côtes de Provence Bio)
- Anchoïade de légumes croquants du marché
- Caviar d'aubergine
- Biscuits apéritifs
- Melon de Provence
Cuisine méditerranéenne et produits de saison
Thomel Traiteur
Attaché aux saveurs de notre terroir, Thomel Traiteur privilégie une cuisine 100 % maison élaborée à partir de produits frais et locaux. Fruits et légumes de saison, poissons de Méditerranée et viandes issues du Haut-Var composent une carte qui évolue au rythme des producteurs et des arrivages. Le chef propose une cuisine méditerranéenne créative, colorée et généreuse, préparée avec passion pour vous offrir une expérience authentique et gourmande.
Menu du Marché Provençal – 25 € / personne
Plat
Poke bowl aux légumes de saison, blanc de poulet mariné au citron et au basilic, riz complet et assaisonnement du chef
Alternative végétarienne :
Pois chiches marinés au citron et au basilic
Dessert
Crumble aux fruits de saison, biscuit aux noix, noisettes et amandes
Menu Terroir du Var – 45 € / personne
Entrée
Crumble provençal de ratatouille de légumes de saison, crème de chèvre et biscuit aux olives et herbes de Provence
Plat
Poulet tranché sur un lit de salade à l'huile de basilic accompagné d'une salade de pommes de terre
Dessert
Moelleux au chocolat
Saveurs créoles et esprit des îles
Restaurant Sambossa
Le restaurant Sambossa nous fait voyager avec une cuisine inspirée de La Réunion et des îles, pleine de couleurs et de convivialité. Choisi pour ses saveurs et la qualité de ses produits, vous n’allez pas être déçus !
Menu Saveurs des Îles – 20 € / personne
Entrée
Assortiment de fritures :
- 3 samossas
- 1 nem au poulet
Plat
Condiment frais de rougail de tomates (tomates crues, oignon rouge et combawa), brochettes de poulet grillées et riz
Piment antillais à côté
Dessert
Cookie
Poissonnerie et écailler toulonnais
Restaurant Maxime
Partenaire historique du Jld’a, le restaurant Maxime sélectionne les meilleurs produits de la mer pour des repas raffinés et des plateaux de fruits de mer à partager.
Buffet de la Mer Jld’a – 42 € / personne
Buffet d’entrées
- Saumon fumé
- Rillettes de la mer
- Algues marines
Buffet de plats
- Tartare de saumon ou de thon accompagné de tomates cœur de bœuf, avocat ou riz
- Salade de tomates, burrata et pesto
Dessert ou fromage
Selon les arrivages du jour
Plateaux de fruits de mer
Plateau Jld’a – 95 €
1 tourteau • 12 huîtres • 6 gambas • 12 crevettes
Plateau Royal – 105 €
1 homard • 12 huîtres • 10 bulots • 12 crevettes • 12 moules
Plateau Maxime – 70 €
1 tourteau • 18 huîtres • 8 gambas • 12 crevettes
Plateau Duo – 55 €
12 huîtres • 2 pinces de tourteau • 6 gambas • 4 crevettes
Plateau sur-mesure (prix à l’unité)
- Huître (Marenne d'Oléron n°3) – 2,00 €
- Crevette – 1,20 €
- Gambas – 4,00 €
- Bulot – 1,00€
- Tourteau – 32,00€
- Homard – 52,00€
Vignerons de père en fils – AOP Côtes de Provence – Agriculture biologique
Domaine des Peirecèdes
Depuis plusieurs générations, le Domaine des Peirecèdes élabore des vins biologiques de Provence qui accompagnent parfaitement les moments de partage à bord du Jld’a. En 2025 le domaine a reçu la récompense prestigieuse, qui a désigné le château La Tulipe noire comme le meilleur rosé du monde. Une consécration pour cette exploitation familiale et indépendante !
NB : Contactez-nous pour obtenir les fiches techniques des vins
Vins blancs
- Le Fil d'Ariane – 10,50 €
- Petit Bisou – 11,50 €
Vins rosés
- Le Fil d'Ariane – 10,50 €
- Magnum Le Fil d'Ariane (150 cl) – 20 €
- Petit Bisou – 11,50 €
- Château La Tulipe Noire – 13,50 €
- Magnum Château La Tulipe Noire (150 cl) – 25 €
Vins rouges
- Le Fil d'Ariane – 11 €
- Magnum Le Fil d'Ariane (150 cl) – 22 €
- Petit Bisou – 11,50 €
- Château La Tulipe Noire – 15 €
- Magnum Château La Tulipe Noire (150 cl) – 30 €